Организация питания пожилых в пансионате Моя семья
Пожилые люди чаще питаются не правильно и не регулярно. Некоторые из них вовсе теряют аппетит, оставшись в одиночестве. Тут и без медицинского образования понятно, насколько это вредно, и какие могут быть последствия. Только при сбалансированном питании реально поддерживать хорошую физическую форму даже в преклонном возрасте, замедлить процессы старения, снизить риск развития хронических заболеваний.
В частном пансионате для пожилых людей «Моя семья» рациону постояльцев уделяется особенное внимание. Еда здесь всегда вкусная и сбалансированная, содержит продукты, богатые полезными витаминами и микроэлементами. При этом диетологи стараются составить меню так, чтобы у человека не было переедания, но при этом отсутствовало и чувство голода. Если у человека есть противопоказания или ему даны особые рекомендации по рациону, для него меню будет составлено индивидуально.
Запрещенная продукция
С возрастом от некоторых продуктов питания приходится отказываться, но не все это понимают, поэтому продолжают кушать дома все, что найдется в холодильнике. Такой подход крайне не рационален и грозит серьезными последствиями. К не рекомендованным продуктам в пожилом возрасте относятся:
- консервация и соления;
- выпечка на дрожжах;
- копчености;
- кофе и алкоголь;
- сладости.
Категорически рекомендуют отказаться от жареных и жирных продуктов с высоким холестерином, способствующим появлению лишнего веса, который крайне негативно сказывается на здоровье. Такую еду нужно, если не убрать совсем, то категорически ограничить.
Как составляется меню для пожилых пациентов в пансионате «Моя семья»
В пансионате «Моя семья» учитывается множество аспектов при составлении меню для пожилых пациентов и людей после перенесенных операций, лучевой терапии. В целом, мы стараемся придерживаться таких правил:
- Стараемся сделать меню разнообразным, чтобы еда не надоела и не привела к пищевым расстройствам.
- Не допускаем голодовку и одновременно с тем переедание, чтобы исключить проблемы с желудком, скачки артериального давления и другие неприятные последствия.
- Учитываем вкусовые предпочтения каждого пациента, а также рекомендации его лечащего врача относительно рациона.
При приготовлении блюд повара придерживаются щадящего режима кулинарной обработки. Чаще в меню присутствуют блюда, приготовленные на пару, а также методом варки, тушения. Регулярно на столах резидентов нашего пансионата есть свежие овощи и фрукты, сезонные ягоды.
Совместить все эти принципы в одном меню иногда непросто даже для опытного повара – дома у вас точно не получится этого сделать ввиду банальной нехватки времени и отсутствия должного опыта.
Контроль питания пожилых пациентов в пансионате «Моя семья»
Поскольку в силу преклонного возраста пациенты пансионата «Моя семья» часто утрачивают аппетит, за их питанием ведется тщательный контроль. В рационе резидентов присутствуют все необходимые микро и макроэлементы, омега кислоты, витамины. Кроме того:
- учитываем вкусовое предпочтение каждого;
- стараемся сделать меню максимально богатым и разнообразным;
- проводим необходимые медикаментозные мероприятия по стимулированию аппетита;
- отслеживаем влияние рациона на состояние здоровья.
Чтобы избежать переедания, питание для пожилых людей дробное – делится на 5-6 раз. Практика неоднократно доказывала, что сбалансированный рацион — залог долгой жизни, хорошего самочувствия и отсутствия проблем с лишним весом. При этом стоимость питания у нас вполне доступная, несмотря на высокое качество.
